PICI estivi..

Pici, tipica pasta senese passata al torchio, grossolana, ruvida adatta per sughi invernali pesanti e ricchi di grassi.   ....ho provato a lavorarli con verdure di stagione estive........

INGREDIENTI
-pici
-pomodori freschi
-zucchine fresche
-cipolla fresca
-basilico
-olio extra vergine
-sale q.b.


In padella soffriggere gli ortaggi indicati tagliati a pezzettini con poco olio aggiungendo sale per favorire la fuoriuscita dei  liquidi delle verdure che aiutano la cottura.
Scolare i pici e saltare in padella con acqua di cottura e olio. A piacere aggiungere parmigiano grattugiato.