..Olio nuovo..bolliti cotti a legna

Siamo in autunno alle porte con l'inverno, ma cosa c'è di meglio di un bollito di Chianina cotto a legna in salsa verde tutto a base di olio nuovo...

Magari annaffiato da un buon Chianti..

La preparazione è semplice, un buon pezzo di "magro" di Chianina, odori, pomodoro e patate.

Sale q.b. e procedere a lenta cottura dettata da la cucina a legna.

Ps, logicamente ne esce un brodo da favola!!!!!