Tempi di Conserve..

..un buon metodo per trasportare i sapori estivi nella stagione invernale
Personalmente preparo sughi e salse con ingredienti di stagione.
La tecnica che uso è la più semplice, versare il contenuto ancora bollente in un barattolo di vetro ben lavato, chiudere con il proprio tappo e capovolgere immediatamente dopo la chiusura. Attendere che i recipienti si raffreddano in posizione capovolta e procedere alla verifica del tappo, se il tappo ha subito l'effetto sottovuoto potremo mantenere la nostra conserva per tutto l'inverno anche fuori dal frigorifero e all'occasione usufruirne stappandola inspirando i suoi profumi e gustando i sapori sigillati all'epoca .

-Le ricette per le conserve sono innumerevoli, sbizzarritevi a prepararle e poi CONSERVARLE.
Quando le gusterete, magari in pieno inverno, sarà un piacevole tuffo nel passato pieno di gusti, profumi e RICORDI...!!

Pomidori secchi alla mediterranea

Ricetta dedicata alla mia amica Simona fiorentina d.o.c.g.!!!      

INGREDIENTI:

- pomodori secchi

- acciughe sotto sale

- capperi

- Olio extravergine di oliva (Toscano)

- origano

- sale q.b.

-Sbollentare in abbondante acqua  ( senza sale ) i pomodori secchi per circa 5 minuti.

Scolare e condire con gli ingredienti sopra indicati in dosi da Voi preferite.

Lasciare che il tutto raffreddi e gustare con un buon pane toscano magari cotto a legna..!

Ottimo come piatto unico per un pranzo estivo.....