..e ai ricordi si aggiungono i sapori, anzi, i sapori riportano ricordi.
Ricordo mio padre che era goloso di aringa, Romano era classe 1926 rifugiato con i partigiani, con una Aringa mangiavano in 6/7 persone, legata al soffitto con un filo si tagliava una fetta di pane e la si strofinava su di essa per insaporirla..... " si mangiava solo il pane
"!Oggi l'Aringa è riconosciuta come un pesce prelibato e anche leggermente costoso.
Questa è la mia ricetta :
-Fetta di pane tostato
-Pomodori Pachino a pezzettini
-Formaggio Caprino
-Filetti di Aringa a piccoli pezzi
-Tutto condito con olio extra vergine e un goccio di aceto
Sapori antichi che riportano al passato......
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