Tonno con contorno di Rape...

Questa ricetta richiede di un momento di riflessione..
La nobile carne del Tonno cucinata in semplicità,
  accompagnata con  Rape lesse e saltate in padella è un matrimonio di sapori
raffinati e perfetti...

Preparazione:

- in un contenitore preparare olio extra vergine di oliva, sale,
pepe e peperoncino.
Adagiare all'interno i filetti di tonno a marinare per circa mez'ora.
A parte lessare le rape, scolandole e preparandole per essere saltate in padella.

Marinatura dei filetti di Tonno

Cottura:


- la cottura è fondamentale per ottenere un buon risultato,
in padella ben calda cuocere i filetti da ambo i lati molto velocemente
in modo da lasciare l'interno non troppo cotto;
tolto i filetti dalla padella buttare le rape insieme all'olio della marinatura del tonno e portare a cottura.
Impiattare il tutto e ..

BUON APPETITO.....  :-D

per domande o consigli postate un commento GRAZIE!!!

Sardine/Sarde fritte..

Ricettina semplice e gustosa:

-Sfilettare le Sarde e adagiarle in una ciotola con uovo sbattuto.

-Passare i filetti in pan grattato e procedere alla frittura con olio "extra vergine di oliva"





Buon APPETITO!!!

Pasta con Aringa..

 ..Calamarata di Aringa:

-filetti di Aringa freschi
-aglio fresco
-pomodori Pachino
-basilico
-olio extra vergine di oliva
-sale q.b.

Soffriggere a temperatura bassa l'aglio fresco, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e i filetti di Aringa. Cuocere aggiustano con acqua fino a quando i filetti di Aringa non si disfanno, aggiungere olio a crudo e spolverare con basilico.

A parte cuocere la pasta ( CALAMARATA ) scolandola 2 minuti prima della cottura.
Preservando un po'di acqua della cottura, scolare la pasta e saltare il tutto in padella aggiustando con acqua di cottua e olio!!

BUON APPETITO!

Pollo alla Romana con Peperoni..I consigli di sora Lella....

Arista a fettine/ o Fettine di Maiale

 

Fette di arista disossata passate in impanatura con trito di aglio, salvia e rosmarino,  fritte in padella con olio extra vergine di oliva 

Servire con verdure saltate!!
BUONA DEGUSTAZIONE!!!!!

Oggi ho preparato " seppie con piselli".... una poesia, devo pubblicare le foto!!!! :-D

Hamburger di verdura

Ideale per i nostri figli....

....cuocere a vapore delle verdure miste: patate, carote, cipolle, broccoli.

Raggiunta la cottura delle verdure lavorarle ad impasto con uovo e formaggio Parmigiano (sale q.b),
con un coppa pasta stampare le forme e cuocere in forno , aggiungendo un filo di olio,a 180°per circa 30minuti.
Servire accompagnato da un uovo sodo!!!!!!!