Pesto Mediterraneo

..La foto parla da sola:...

 INGREDIENTI:

- Olio extra vergine di oliva
-sale q.b.
-pomodoro Canestrino maturo
-cipolla di Tropea
-basilico di Bra
-pinoli
-formaggio grana

Passare tutto al mix in dosi preferite....
..ottenuta una salsa cremosa, consiglio
di condire con una buona tagliatella si semola di grano duro!

BUON APPETITO!!!!

Cozze, fagili Borlotti e Curry

Ricetta bizzarra, come è bizzarro il Curry alle nostre papille gustative....

INGREDIENTI:

-Cozze sgusciate
-Fagioli borlotti lessi
-aglio
-Curry q.b.
-olio extra vergine oliva
-prezzemolo

Per sapere la preparazione postate un commento!!

Millefoglie di verdure..

..i miei millefoglie di verdure sono particolari...

Si ispirano al classico dolce, ma gli strati sono di verdura....

.verdura gratinata alternata con condimento e formaggio....

INGREDIENTI:

-Semplice, ....postate un commento e vi rispondo con la ricetta..!! :-)

Cena di Pesce Low Cost

Preparare una cena di pesce a volte sembra una spesa esagerata.....

Oggi vi presento una cena di pesce a basso costo sfiziosa e di OTTIMA qualità!:

COUS COUS al Tonno

TROTA con olio e Salvia






...anche i bambini ne vanno Matti!!

INGREDIENTI:

-Cous Cous precotto
-olio extra vergine di oliva
-aglio
-pomodoro maturo fresco
-Tonno al naturale
-spezie per cous cous
-prezzemolo
-sale q.b.

-Trota aperta a libro deliscata
-pan grattato
-olio extra vergine di oliva
-salvia
-sale q.b.

per ogni domanda per le procedure di cottura, postate i Vostri commenti....

PICI estivi..

Pici, tipica pasta senese passata al torchio, grossolana, ruvida adatta per sughi invernali pesanti e ricchi di grassi.   ....ho provato a lavorarli con verdure di stagione estive........

INGREDIENTI
-pici
-pomodori freschi
-zucchine fresche
-cipolla fresca
-basilico
-olio extra vergine
-sale q.b.


In padella soffriggere gli ortaggi indicati tagliati a pezzettini con poco olio aggiungendo sale per favorire la fuoriuscita dei  liquidi delle verdure che aiutano la cottura.
Scolare i pici e saltare in padella con acqua di cottura e olio. A piacere aggiungere parmigiano grattugiato.

ACCIUGHE sfilettate fritte.

Il pesce "Azzurro" rimane sempre il più buono, anche se difficile a preparare...

Sfilettare le Acciughe/Alici e.....

INGREDIENTI

-Acciughe sfilettate
-farina 00
-semola di grano duro
-olio extra vergine di oliva o in alternativa olio di girasole ( PER FRIGGERE )
-sale q.b.

Mescolare le due farine ( tipo 00 e grano duro ) in parti uguali

immergere i filetti e farli ben infarinare, scuotere e adagiare a friggere.

COTTURA q.b. poi lasciar riposare in carta assorbente e salare

COZZE.. ( impepata di cozze )

Uno dei piatti estivi per eccellenza, semplici, saporiti e veloci da preparare...:



INGREDIENTI

-cozze pulite
-aglio
-prezzemolo q.b.
-1.2 bicchieri di vino bianco
-olio extra vergine di oliva
-1 limone strizzato
-pepe da grattare

In un tegame dal bordo alto mettere a soffriggere dell'aglio tritato

aggiungere le cozze ben lavate e coprire col coperchio.

Appena le cozze cominciano ad aprirsi aggiungere un bicchiere o due di vino a secondo del sughetto che vogliamo ottenere e

versare il limone strizzato aggiungendo il prezzemolo tritato e il

pepe grattato; coprire ed attendere la cottura.

TEMPO DI PREPARAZIONE  15 minuti