Pasta con Pomodori Datterini a Kilometro "0"

Dalle mie coltivazioni ho creato una ricetta semplice semplice:
Rimaniamo in tema del Kilometro Zero

INGREDIENTI:

-Pomodori datterini dell'orto
-Cipolla rossa dell'orto
-Basilico dell'orto
-Olio extra vergine di oliva Toscano di filiera corta
- Pasta Rigatoni di Gragnano
-Sale q.b.


Fare appassire in padella un trito di cipolla rossa con sale, aggiungere olio extra vergine e i Pomodori Datterini tagliati a pezzettini,  aggiustare con un po' di acqua di cottura della pasta, terminare con abbondante basilico spezzettato con le mani.
Scolare la pasta un minuto prima della cottura e saltare tutto in padella aggiungendo un filo di olio.

Buon Appetito....!

Cannelloni in forno

...Seguono le cotture della pasta in forno senza BESCIAMELLA, ma usando Ricotta come altearnativa

.



Purtroppo non ho una buona presentazione di immagini ma seguiamo la procedura:

..riempiti i nostri cannelloni con ricotta e spinaci
disponiamoli uniformente in una teglia..



..distribuiamo delle noci di ricotta in modo da ricorpire al 50% tutti i cannelloni.

Versare la salsa al pomodoro precedentemente preparata ( pomarola ) fino a ricoprire totalmente i cannelloni.

Concludere con abbongante Parmigiano grattugiato, pan grattato e un filo di olio extra vergine di oliva.

Cuocere in forno prescaldato a 180° per 30minuti.

P.S.: Consiglio di fare una pomarola molto liquida per aiutare la cottura dei cannelloni e, se necesita, durante la cottura bagnare a piaggia.

LASAGNE al PESTO GENOVESE

Buone, semplici e senza BESCIAMELLA!!..
.....vediamo come..:












INGREDIENTI:

-Lasagne precotte
-Pesto alla Genovese
-RICOTTA
-Parmigiano/Grana grattugiato
-Latte

Scottare le lasagne,

disporle in una teglia alternando

 con una salsa ottenuta con pesto ricotta e latte.

Proseguiamo con strato di lasagne, strato di salsa con pesto

concludere con parmigiano grattugiato e pan grattato.

COTTURA

Forno 200° x circa 20 minuti

Kilometro "0"..!

Oggi è passato il buon Paolo e ci ha regalato i suoi preziosi prodotti dell'orto.

Vediamo nelle prossime pagine come preparare queste prelibate verdure:

-Finocchi
-Cetrioli
-Melanzane
-Pomodori Canestrini e Cuori di Bue
-Insalata Gentilina

Per cominciare un buon finocchio ( appena colto ) bollito e condito semplicemente con olio extra vergine di oliva e sale.

Parmigiana di melanzane rigorosamnete NON FRITTE....

RICETTA:

-Tagliare le melanzane a fette sottili e cuocerle in padella anti aderente da ambo il lati.
-Disporre a strati le fette di melanzane cotte in una teglia alternando con pezzetti di mozzarella e pomodoro ( dell'orto ) frullato tipo salsa.
-Aggiungere basilico a piacere e concludere con una spolverata di parmigiano grattugiato, olio exgravergine di oliva e pan grattato. Naturalmente sale q.b.

Cottura in forno a 20gradi per circa 20 minuti

BUON APPETITO

Ricette a Chilometro Km "O" ZERO..!

Bisogna dare Valore ai prodotti sotto casa!!!

Antipasto Km "zero"

La fortuna di vivere in campagna offre molte opportunità di usufruire dei prodotti locali.

INGREDIENTI:

-fichi verdini colti nel campo

-carciofi sott'olio coltivati nell'orto

-cetrioli dell'orto

-salame acquistato dal macellaio di fiducia

- olio e maionese fatte in casa

Mercato Centrale il Panino con Lampredotto ( o con bollito )

Ogni tanto devo dare elogio alla mia provenienza...
Tradizioni fiorentine!!!

Il panino con il lampredotto o con il bollito è una prelibatezza che tanti non conoscono, fa parte dell'essere fiorentino gustato con un buon bicchiere di vino i facchini dei mercati ci facevano la colazione..
Oggi lo troviamo al Mercato Centrale di San Lorenzo oppure nei vari ambulanti nei mercati rionali.






Oggi lo troviamo al Mercato Centrale di San Lorenzo oppure nei vari ambulanti dei mercati rionali.

Sarà buono???
vista la foto a voi il giudizio!!!!





Per ricetta scrivetemi un commento.

Pesto Mediterraneo

..La foto parla da sola:...

 INGREDIENTI:

- Olio extra vergine di oliva
-sale q.b.
-pomodoro Canestrino maturo
-cipolla di Tropea
-basilico di Bra
-pinoli
-formaggio grana

Passare tutto al mix in dosi preferite....
..ottenuta una salsa cremosa, consiglio
di condire con una buona tagliatella si semola di grano duro!

BUON APPETITO!!!!