Crostone con ARINGA

L'Aringa per me è una pietra miliare di ricordi...
..e ai ricordi si aggiungono i sapori, anzi, i sapori riportano ricordi.
Ricordo mio padre che era goloso di aringa, Romano era classe 1926 rifugiato con i partigiani, con una Aringa mangiavano in 6/7 persone, legata al soffitto con un filo si tagliava una fetta di pane e la si strofinava su di essa per insaporirla..... " si mangiava solo il pane"!


Oggi l'Aringa è riconosciuta come un pesce prelibato e anche leggermente costoso.

Questa è la mia ricetta :

-Fetta di pane tostato
-Pomodori Pachino a pezzettini
-Formaggio Caprino
-Filetti di Aringa a piccoli pezzi
-Tutto condito con olio extra vergine e un goccio di aceto



Sapori antichi che riportano al passato......

Pensieri

..Ho fame! e stasera mi cucino???

Bistecca di maiale con funghi e patate

..Semplice e veloce:
funghi prataioli
patate gialle
aglio
bistecche di maiale

Preparare patate e funghi e fare sfrigolare in padella con aglio e olio

A cottura quasi raggiunta togliere il tutto e mettere a cuocere le bistecche di maiale, a metà cottura versare le patate con i funghi e aggiustare di sale e di acqua

Finire con una spolverata di prezzemolo e peperoncino


Ps per i dettagli contattatemi!!

Pensieri

Ieri sera a casa del fratellone Mario ha mangiato un arrosto di scamerita in spiedini veramente unico.
Spiedini di fettine di scamerita ripiene di salvia ed aglio associate a pezzi di pollo e pane, il tutto con un contorno di letto di patate arrosto... ( peccato che non ho le foto )!

Saltare in padella

Bella immagine.. sembra un'opera d'arte!!!

Pensieri.....

Il rapporto con la cucina è meraviglioso, tutto si conclude a tavola degustando le pietanze servite criticando, positivamente o meno, il commesale.
Ma la cosa più attraente è che rimane uno strumento di aggreghazione al di sopra di tutto, e da commensale è piacevole......!!!!!!!!

Verdure cotte al vapore

La cottuta a vapore

è una delle preparazioni del cibo più succulente..

a differenza del bollire le pietanze mantegono sapori e non perdono i loro valori nutrizionali.

Così possiamo cucinare anche carne e pesce.!!

Le cotture al vapore esaltano i sapori in una armonia eccellente!!!!