Pensieri.....

Il rapporto con la cucina è meraviglioso, tutto si conclude a tavola degustando le pietanze servite criticando, positivamente o meno, il commesale.
Ma la cosa più attraente è che rimane uno strumento di aggreghazione al di sopra di tutto, e da commensale è piacevole......!!!!!!!!

Verdure cotte al vapore

La cottuta a vapore

è una delle preparazioni del cibo più succulente..

a differenza del bollire le pietanze mantegono sapori e non perdono i loro valori nutrizionali.

Così possiamo cucinare anche carne e pesce.!!

Le cotture al vapore esaltano i sapori in una armonia eccellente!!!!

Frattaglie....

Ieri sera ho preparato per gli amici Antonio e Sabrina i "NERVETTI"..

Stasera PIZZA....:-)

la mia fortuna è avere la cucina economica a legna.. e.. vengono facili certe iniziative!!!!!

Coniglio agli odori

Indescrivibile!!!!!, per la ricetta contattatemi personalmente.... è SUBLIME!!!!!

..Olio nuovo..bolliti cotti a legna

Siamo in autunno alle porte con l'inverno, ma cosa c'è di meglio di un bollito di Chianina cotto a legna in salsa verde tutto a base di olio nuovo...

Magari annaffiato da un buon Chianti..

La preparazione è semplice, un buon pezzo di "magro" di Chianina, odori, pomodoro e patate.

Sale q.b. e procedere a lenta cottura dettata da cucina a legna.

Ps, logicamente ne esce un brodo da favola!!!!!

..Olio nuovo..Baccalà al vapore con patate

In questo periodo di olio nuovo tutti corrono ad assaporarlo con bruschette, fagioli, patate lesse, ceci, ecc ecc.....

IO per assaggiare un buon olio consiglirei di prendere del buon Baccalà e cuocerlo al vapore con delle patate gialle.

Condire il tutto con olio nuovo e... meditare!!