Frattaglie....

Ieri sera ho preparato per gli amici Antonio e Sabrina i "NERVETTI"..

Stasera PIZZA....:-)

la mia fortuna è avere la cucina economica a legna.. e.. vengono facili certe iniziative!!!!!

Coniglio agli odori

Indescrivibile!!!!!, per la ricetta contattatemi personalmente.... è SUBLIME!!!!!

..Olio nuovo..bolliti cotti a legna

Siamo in autunno alle porte con l'inverno, ma cosa c'è di meglio di un bollito di Chianina cotto a legna in salsa verde tutto a base di olio nuovo...

Magari annaffiato da un buon Chianti..

La preparazione è semplice, un buon pezzo di "magro" di Chianina, odori, pomodoro e patate.

Sale q.b. e procedere a lenta cottura dettata da cucina a legna.

Ps, logicamente ne esce un brodo da favola!!!!!

..Olio nuovo..Baccalà al vapore con patate

In questo periodo di olio nuovo tutti corrono ad assaporarlo con bruschette, fagioli, patate lesse, ceci, ecc ecc.....

IO per assaggiare un buon olio consiglirei di prendere del buon Baccalà e cuocerlo al vapore con delle patate gialle.

Condire il tutto con olio nuovo e... meditare!!

PENSIERO...

Credo che cucinare sia una espressione di amore per il prossimo, soddisfare i gusti altrui per me è molto appagante, ricordo frasi del tipo :

"si và a mangiare dal Boccia, da lui si stà bene". ( Stefano Venturi)

Ecco, per me sono delle enormi soddisfazioni, la tavola apparecchiata, i profumi che ti avvolgono prima di sederti e le frasi del tipo:

" Maremma, cosa hai cucinato? c'è un profumo..!"

La filosofia della cucina è soprattuto lo spirito dello stare insieme, mangiando bene.

Torta di Frutta

il Maestro Gabriele al lavoro...

-preparando una base di pasta frolla, si sovrappone con uno strato di crema e dopo....( vedi foto)